在广东卧虎藏龙的美食界，江湖上流传着一句话——“懂徽州，就懂客家和广东”。 如果只用美食来衡量一个城市的幸福指数，惠州绝对名列前茅！ 在距离深圳1H的惠州，当天来回，想吃什么就吃什么！ 下次去惠州吃什么？ 看完这篇文章就够了~
▲图：柚子生活
一从深圳换频道到惠州，一切都变慢了。 看完这篇文章，找个周末来这里吃好吃的吧！
这座山水酿造的岭南古城，历经岁月洗礼惠州客家人过年吃什么菜，依旧不改初心。 完全保留了客家风味，形成了独具特色的东江菜系。
▲图：@大河
在大亚湾这里，美丽的海景堪比东南亚。 海鲜肥美肥美，价格公道。 在惠州度过一天，吹着海风吃海鲜，是很多珠三角人减压的新方式。
▲图：徽州吃喝玩乐
▲图：柚子生活
这里的点心和糕点多得数不过来。 穿梭于大街小巷，就是一场流动的小吃盛宴。 对徽州人来说，一个奶奶吃的是古色古香的人情味，一碗横沥汤面就足以慰藉尘埃了。
这就是千古第一吃货苏东坡亲手挑选的“果城”。 “罗浮山下春四时，杨梅新。日食荔枝三百颗，长成岭南人不吝惜。” 多汁多肉的岭南果子，让看多吃多的苏先生都想留下来。
▲图：徽州吃喝玩乐
NO.1 山水“酿造”的城市
一泡就懂客家话
平静的西湖悠闲地徜徉在城市的中心，清澈的湖水让这座城市更显雍容华贵。 客家人以其“所见即酿”的精湛酿造技艺而闻名。
|| 1. 美菜红烧肉——惠州无可替代的城市名片
说起徽菜，懂的人脑海里第一个蹦出的词肯定是腊肉。 走到哪儿都吃到哪儿的苏东坡，将杭州西湖的东坡肉带到惠州西湖，并结合当地特产的腊菜，创制了这道千古名菜。
▲图：徽州吃喝玩乐
徽州人的美味离不开凉菜，凉菜肉饼、凉菜炒饭、凉菜蒸猪头皮……摆出一桌“梅菜宴”轻而易举。
|| 2. 酿豆腐——酿菜中最经典最受欢迎的选手
永豆腐在所有酿菜中地位都很高，做起来吃起来都费一番功夫。 一定要用筷子和勺子把一块永豆腐放到碗里。 酥脆，然后是豆腐的柔软度。 土猪肉馅的浓郁香气与豆腐调皮地融合在一起。 尝过之后你会爱上这种味道。
|| 3. 酿春——美得不像强校
春天的意思是“蛋”。 过去，徽州客家人过生日的时候，一碗父母亲亲手做的酿春是标配。 酿春是将猪颈肉剁烂，拌入虾粉、鱼露、香菇和葱花，小心塞入新鲜鸡蛋中惠州客家人过年吃什么菜，蛋黄外面的薄膜包裹住肉馅。 别看它朴实无华的外表，里面却是新鲜的！
觅食推荐：高记徽州风味餐厅
开了十几年的老店，是徽州客家风味的代表。 在这里可以吃到盐焗鸡、酿春等最传统、最正宗的客家菜。 是徽州客家菜的首选，名气很大。
地址：惠城区滨江东路37号（滨江店）
惠城区马鞍镇下良村205县道旁（下良小学旧址）
觅食推荐：伊集鹅村
艺记在当地开业多年。 是家有名的老店，主营地方菜和客家菜。 标志性的 Lu Goose 是在商店附近饲养的水鸭。 它以特殊的方式烹制。 肉不太硬而且很好吃。 没有鸡精和味精。 有南奶的味道。 当您来到商店时，这是必须订购的。
地址：汇博大道金山汽车城前行200米
NO.2 在惠州，别“走人”
鸡肉有一百种吃法，重点是都好吃！
说到吃鸡，没有人能比得上广东人。 随便一个地方都能吃到一百种鸡，重点是每一种鸡都非常好吃！ 在大广东这个吃鸡的江湖，徽州还是以客家风味取胜。 “东江盐焗鸡”、“客家五花肉鸡”、“窑烧鸡”、“蒸鸡”、“土鸡水煮”，无一不是克敌制胜、赚足口水的妙招。
|| 4.东江盐焗鸡——徽州三宝之一
在“得盐者得天下”的时代，客家人奢侈到用盐来烤鸡，真是令人唏嘘！ 盐焗鸡先将最好的三黄鸡用沙姜和盐腌制片刻，然后用油纸包好，埋入热的粗盐中烘烤至熟。 鸡肉嫩滑，鸡皮焦而微韧，吃起来有撕裂的感觉。
客家人喜欢吃盐焗鸡。 吃鸡的时候，他们还会端上一盘用鸡油和沙姜粉调成的咸蘸酱。 在徽州，随处可见盐焗鸡店。 我觉得人生已经到了顶峰。
觅食推荐：品鸡坊
品记坊的镇店之宝是盐焗鸡。 上过《舌尖上的舌尖》，口碑很高。 只是，供不应求。
地址：如湖镇东崖村路口
|| 5.五花肉鸡——一道古老的客家名菜
▲图：食城物语
近年来，广东除了潮汕牛肉火锅，还有五花肉鸡外，连锁菜品出口到全国各地。 将葱、姜、蒜和白胡椒粉塞入鸡肚，再将整只鸡塞入五花肉，用泉水炖2小时以上。 待五花肉和鸡肉的味道融合，汤汁清澈后，取出五花肉剁块，就完成了。
|| 6. 土窑鸡——粤语叫化鸡
▲图：热浪虎门
窑鸡的做法和叫化鸡差不多。 早期是用荷叶包着鸡，裹上黄泥，用砖窑烧制。 现用锡纸包好，拌入各种香料，入窑。 烧荔枝柴的土窑充分保持了高温，荔枝鲜甜的口感融入了鸡肉。 取出打开，清香扑鼻，肉质滑爽可口。
▲图：@大河
徽州人喜欢去罗浮山吃土窑鸡。 可能是因为当地的散养鸡是吃虫子长大的，运动量也够大，所以肉质格外鲜嫩有嚼劲。
觅食推荐：罗浮山漫迹浪山庄
▲图：@大河
位于罗浮山的波浪山庄秘制土窑鸡远近闻名，一天卖几百只！ 秘制酱料，新鲜肥妹自养的农家鸡，食材又好又好吃～ PS：店里还有个特色就是穿迷彩服的工人～原因是老板是军人。
地址：博罗县长宁镇G324国道侧（近罗浮山收费站）
NO.3 肥饼、沙饼和饼，饼到心
徽州人说不出有多少种糕点
以前吃糕点是一种仪式，现在已经完全融入日常生活。 如果问徽州人有多少种糕点，他们可能一下子数不过来，但这丝毫不影响他们对糕点的热爱。
|| 7. 肥饼——祝你好运，今晚吃蛋糕
▲图：徽州吃喝玩乐
发糕在很多城市都有，但在惠州却很受欢迎。 以形式吃是吉祥，现在也是早餐和点心的选择。 蒸糕的筐很大，蒸的糕越大，主人越高兴。
|| 8.沙饼锅——徽州传统小吃
▲图：徽州吃喝玩乐
沙饼锅是徽州的传统糕点。 制作起来很麻烦，也很精致。 只能用杉木板做成的隔板蒸。 一辆小推车，沿街喊叫，总能为他引来不少食客。
|| 9. 莲糕——常用的礼仪糕点
▲图：徽州吃喝玩乐
是比沙饼板更常用的礼仪蛋糕。 分为原味、红糖味、红糕。 每个家族对每种颜色都有不同的定义。 刚出炉的连糕，软甜韧韧，放凉后更甜。 夏季用晒干的连膏煮糖水，清爽解渴。
|| 10.艾博——清明节，吃艾博
▲图：柚子生活
清明前后吃艾卜是徽州的风俗。 徽州有句谚语：“不吃清明粽子，不抢稻草”。 墨绿色的外皮包裹着或甜或咸的馅料，吃起来特别香，特别韧。 皮甜馅咸，别有一番风味。
|| 11. 平年糕——徽州无可替代的城市符号
▲图：徽州吃喝玩乐
徽州人称之为“打年糕”，其实就相当于爆米花。 做年糕时，铁炉会发出“砰”的一声巨响。 一包袋包装好的年糕摆放整齐，10块钱就能买到一大袋年糕。
觅食推荐：南滩路外婆糕点
▲图：徽州吃喝玩乐
在南潭东路的路口，基本上每天都能看到婆婆摆摊摆各种糕点。 有的路人会买几块糕点带回家当第二天的早餐或下午茶。 婆婆很热情的介绍她的糕点。 甚至还有小时候最爱吃的波仔糕。 孩子们看到肯定会买一个。
地址：南潭东路路口
觅食推荐：桥东市场
▲图：徽州吃喝玩乐
20多年历史的老杂货店，门口就有地道的徽州糕点。 老板娘一边揉着手里的粽子，一边往粽子里塞着芝麻和花生糖的馅儿，不时和邻居聊天。 糯米糕上面撒了白糯米粉，1元5个，白白胖胖的看着就很喜人。
地址：桥东市场汇新中路75号
NO.4 “又美又地道”的海鲜，人均几十顿
靠海吃海，大亚湾海鲜种类繁多！
海鲜是所有海滨城市的福祉。 有人说，到了惠州大亚湾，就会忘记深圳的小梅沙。 在大亚湾吃海鲜，就舍不得离开这里。 大亚湾惠州港水产品种类繁多，方便、美观、正直。 一般人几十块钱就能吃饱。 很多深圳人都会找一天来惠州吃海鲜再回来。
|| 12、澳头海鲜市场——惠州最大的露天海鲜市场
▲ 图片来自@流浪的Q63
澳头海鲜市场是惠州最大的海鲜市场。 它靠近港口。 每天早晚，渔民出海归来后，都会摆摊直接出售。
▲ 图片来自@吴秋黄
地址：惠阳区龙海街道
|| 13. 下涌海鲜市场——当地的市场生活，热闹又地道
▲图片来自@-旅拍
夏永是一个海滨小镇。 海鲜市场的海鲜新鲜有活力，充满人情味。 是惠东地区有名的海鲜市场，是徽州人天天买海鲜的地方。 下京路有几家特色餐厅，卖海鲜和当地渔家菜。
地址：惠阳区夏镜路
NO.5 苏东坡任命的“水果之城”
除了荔枝，芦柑和杨梅也是挡不住的！
苏东坡对徽州美食的贡献，不仅是那碗香梅菜腌肉，还有一首家喻户晓的歌曲《徽州一奇》：“罗浮山春四时，柑橘红序杨梅是新来的，日食荔枝三百颗，做岭南人”。 惠州这个地方真不错。 橘子、橘子、杨梅轮番成熟，每天可以吃上百颗荔枝。 就连苏老这个文化吃货，也想在这里安家落户！
|| 14. 荔枝——广东最好吃的食物之一！
据考证，苏东坡吃的是博罗龙华山前的荔枝，这里的荔枝是全国最好吃的。 每年6月至7月，肥子笑、桂味、糯米刺相继成熟，丹梨在徽州到处飘香，鲜嫩多汁，足以征服任何食客一口。
|| 15、黄皮——徽州人的“良心”
如果说荔枝是家喻户晓的“城市名片”，那么黄皮则是徽州人珍爱的“最爱”。 惠州人可能有人不喜欢荔枝，但几乎没有人不喜欢黄皮。 每当荔枝过时，大串串黄皮就开始挂在树枝上。 小巧的个头，酸甜的口感，让很多人看到都忍不住流口水。
|| 16.龙眼——媲美荔枝的小可爱
龙眼也是不分季节和地域的岭南特产，堪比荔枝。 市面上最著名的“石霞”龙眼产于徽州。
除了荔枝、黄皮、龙眼、柑橘、杨梅等新鲜甜美的水果外，徽州的葡萄、火龙果、鹰嘴豆、芒果等水果也很好吃。
惠州真是一座可以“吃”的城市。
无论是主食、糕点、小吃、海鲜，
每一种食物都有自己的故事，
每一口都有人情味。
想吃遍广东，
别忘了还有一个徽州！
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