银岔镇是一个以壮族为主体的少数民族聚居区。 境内以山地为主，有许多石山和一些坡地。 大部分耕地为旱地，约占耕地总面积的三分之二，水田约占三分之一。 自古以来，印度茶叶以农业为主。 种植业发达，种植玉米、水稻等粮食作物。 粮食基本自给，略有盈余。 玉米和大米是当地人的主食。
当地有一些水田，土地肥沃糯米种植面积变化，水源充足，日照时间长，非常适合种植糯米，所以当地的糯米产量比较高，糯米也成为了其中的一种当地人日常生活中最喜欢的食物。 当地人按风土人情，用糯米蒸五彩糯米、做年糕、包粽子、包芭蕉糕、做汤圆等等，等等。 在众多用糯米制作的食品中，有一种黑米团子，因其制作方法独特、口味独特、功能多样而倍受人们的喜爱。
黑米粽子的制作其实并不复杂，但却极为讲究。 材料选自当地最负盛名的优质“大糯”。 如果用普通的糯米，就没有它独特的味道了。 当地种植的一种“大糯”，通常种植在水源充足的“水田”，因为它的生长期比普通糯米长，而且粒粒比普通糯米更饱满圆润，香气更浓糯米种植面积变化，味道更纯正。 在播种过程中，由于稻种不纯，难免会混入少量普通糯米。 穗子是一根一根挑出来的，避免掺杂期间偶尔混入普通的糯米穗子，影响其纯正的口感。 稻穗收割后，人们将糯秆割下，晒干备用。 做黑米粽子的时候，先把糯米梗（也可以加点芝麻梗等）放在干净的地方烧一下。 用木杵慢慢捣碎糯米秸秆灰，逐渐将糯米染成黑色。 这时，将石磙中发黑的糯米取出，用簸箕或筛子将糯米灰除去或筛去，即可用来包粽子。 包粽子的时候外层要用新鲜的粽叶，内层要用新鲜的粽子叶。 可以根据自己的喜好包一些五花肉馅或者绿豆、花生、栗子、芝麻或者黄豆做的馅料，包好。 将粽子放入大铁锅中，用大火烧开水，再用文火煮几个小时。 煮熟后，即可出锅食用。
糯米性味甘、辛，富含糖分、植物蛋白和多种维生素。 改善身体食欲不振等功效，男女老少皆宜。 用优质黑糯米包裹的粽子呈深灰色，半透明，晶莹剔透。 既有浓郁纯正的糯米香气，又有粽叶、箬叶的香气。 它的营养价值很高，软糯，清凉可口，味道鲜美，能大大增进人们的食欲。 特别适合脾胃虚寒、尿频、自汗者食用。 身体虚弱的人常吃。 可起到食疗作用，有很好的疗效。 因此，在银茶，黑粽子是款待贵宾、馈赠亲友的最佳食品。 魏兆伟
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